Acerca de los autores


Udo Pollmer, nacido en 1954, desde que se recibió en Química de los alimentos (1981) trabaja como docente y publicista independiente y como asesor de empresas dentro y fuera de Alemania. Publica tanto en la prensa popular como en la especializada, así como en radio y televisión. Autor de varios libros de divulgación. En 1994 asumió la dirección científica del Instituto Europeo de Ciencias de los Alimentos y de la Alimentación (Europäisches Institut für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V., EU.L.E.).

Andrea Fock, nacida en 1961, licenciada en biología, Universidad de Hamburgo. Autora y realizadora de videos para televisión.

Ulrike Gonder, nacida en 1961, nutricionista y periodista científica, gerente del Instituto Europeo de Ciencias de los Alimentos y de la Alimentación.

Karin Haug, nacida en 1957, doctora en química, Universidad de Heidelberg. Autora y realizadora de videos para televisión.